Рэцэпт хрумсткага шніцэля са свініны

Свіныя адбіўныя, расплюшчаныя ў паніроўцы, абсмажаныя да залацістага колеру звонку.

Інгрэдыенты

Мяса

• 4 свіныя адбіўныя з выразкі
• 5 грамаў солі
• 3 грамаў чорнага перцу
• 1 цытрына

Пакрыццё

• 100 грамаў мукі
• 2 вялікіх яйкі
• 150 грамаў паніровачных сухароў
• 100 грамаў топленага масла

Падрыхтоўка

Мяса

1. Расплюшчыце свіныя адбіўныя малатком для мяса, пакуль яны не стануць вельмі тонкімі
2. Пасаліце і паперчыце абодва бакі мяса

Пакрыццё

1. Абваляйце кожную свіную адбіўную ў муцэ, затым у ўзбітым яйку і, нарэшце, у паніровачных сухарах
2. Моцна прыцісніце паніровачныя сухары да мяса, каб паніроўка прыляпіла
3. Смажце на топленым алеі па тры хвіліны з кожнага боку да залаціста-карычневага колеру

Парады

• Аднародная таўшчыня мяса забяспечвае яго раўнамернае прыгатаванне
• Выкарыстоўвайце топленае масла для смажання, бо яно мае высокую тэмпературу дымлення
• Падавайце з лустачкай цытрыны, каб падкрэсліць насычанасць мяса