Рэцэпт польскага рулета з макам
Гэты польскі дрожджавы пірог рыхтуецца шляхам раскаткі салодкага цеста вакол молатага маку.
Порцыі
10 лустачак
Час падрыхтоўкі
180 хвілін
Інгрэдыенты
Цеста
- 500 грамаў мукі
- 250 мілілітраў малака
- 100 грамаў цукру
- 7 грамаў дрожджаў
- 1 яйка
Начынне
- 400 грамаў молатага маку
- 100 грамаў мёду
- 50 грамаў разынак
- 30 грамаў масла
Падрыхтоўка
Цеста
- Змяшайце інгрэдыенты для цеста і мясіце дзесяць хвілін, пакуль кансістэнцыя не стане гладкай
- Дайце цесту падняцца на працягу дзевяноста хвілін, пакуль яно не павялічыцца ўдвая
- Раскачайце цеста ў вялікі прастакутнік на злёгку прысыпанай мукой працоўнай паверхні
Начынне
- Змяшайце мак, мёд, разынкі і растопленае масла да атрымання густой пасты
- Раўнамерна размеркуйце начынне па прастакутніку цеста, пакінуўшы невялікі борцік
Выпечка
- Шчыльна скруціце цеста ў рулет і заляпіце канцы невялікай колькасцю вады
- Выпякайце пры тэмпературы 180 градусаў Цэльсія трыццаць пяць хвілін, пакуль скарынка не стане залаціста-карычневай
- Дайце рулету цалкам астыць, перш чым нарэзаць яго на порцыі для гасцей
Парады
- Падвойнае здрабненне маку забяспечвае больш гладкую і прыемную ўнутраную тэкстуру
- Не перарабляйце булачку перад выпечкай, інакш яна можа трэснуць у гарачай духоўцы
- Змажце верх яечнай маззю для бліскучага і прафесійнага залацістага выгляду
