Рэцэпт сапраўднага грузінскага сырнага пірага
Гэтая грузінская страва ўяўляе сабой хлеб, напоўнены цёплай сярэдзінай з расплаўленых салёных сыроў.
Порцыі
4 чалавекі
Час падрыхтоўкі
90 хвілін
Інгрэдыенты
Цеста
- 500 грамаў мукі
- 300 мілілітраў малака
- 7 грамаў дрожджаў
- 10 грамаў цукру
- 5 грамаў солі
Начынне
- 300 грамаў сыру мацарэла
- 300 грамаў сыру фета
- 1 яйка
- 30 грамаў масла
Падрыхтоўка
Цеста
- Змяшайце муку, цёплае малако, дрожджы, цукар і соль, каб атрымалася мяккае цеста
- Замясіце дзесяць хвілін, затым дайце яму падняцца на шэсцьдзесят хвілін, пакуль яно не павялічыцца ўдвая
- Абмяжуйце цеста і раскачайце яго ў круг на пасыпанай мукой паверхні
Начынне
- Натрыце мацарэлу і раскрошыце фету, затым змяшайце з адным яйкам
- Змесціце сырную сумесь у цэнтр цеста і загніце краю
- Зноў раскачайце пірог з начыннем, пакуль ён не дасягне таўшчыні ў два сантыметры
Выпечка
- Разагрэйце вялікую патэльню і выпякайце пры тэмпературы 200 градусаў Цэльсія на працягу пятнаццаці хвілін
- Змажце верх растопленым маслам адразу пасля вымання з духоўкі
- Нарэжце на лустачкі і падавайце, пакуль сырная сярэдзіна яшчэ гарачая
Парады
- Сумесь мацарэлы і феты імітуе традыцыйны грузінскі смак сыру сулугуні
- Пераканайцеся, што цеста тонка раскатана, каб суадносіны сыру і хлеба былі збалансаванымі
- Выпякайце, пакуль на скарыначцы не з’явяцца невялікія карычневыя плямы для аўтэнтычнага выгляду
