Рэцэпт хрумсткай смажанай гёдза па-японску

Гэтыя японскія пельмені складаюцца з фаршу свініны, капусты, цыбулі, імбіра і соевага соусу ўнутры абгорткі.

Інгрэдыенты

Начынне

• 300 грамаў свінога фаршу
• 150 грамаў пекінскай капусты, здробненай
• 2 зялёныя цыбуліны, нарэзаныя
• 15 мілілітраў соевага соусу
• 10 мілілітраў кунжутнага алею
• 5 грамаў цёртага імбіру

Цеста

• 25 абгортак гёдза
• 30 мілілітраў расліннага алею
• 100 мілілітраў вады

Падрыхтоўка

Начынне

1. Нарэзаць капусту і адціснуць усю вільгаць тканінай
2. Змяшаць свініну, капусту, цыбулю, соевы соус, кунжутнае масла і імбір у місцы
3. Энергічна памешваць, пакуль сумесь не стане ліпкай

Складванне

1. Змесціце чайную лыжку начыння ў цэнтр абгорткі
2. Змачыце краю і зрабіце 5 складак, каб шчыльна зачыніць
3. Паўтарыце для ўсіх абгортак і накрыйце іх вільготнай тканінай

Гатаванне

1. Разагрэйце алей у патэльні з антіпрыгарным пакрыццём і абсмажвайце гёдза 3 хвіліны
2. Дадайце 100 мілілітраў вады і адразу накрыйце патэльню вечкам
3. Рыхтуйце на пару 5 хвілін, затым зніміце вечка і абсмажвайце яшчэ 1 хвіліну, пакуль вада не выпарыцца.

Парады

• Выцісканне вады з капусты вельмі важнае, каб прадухіліць размоканне пельменяў
• Не перапаўняйце абгорткі, бо яны лопнуць падчас гатавання на пару
• Падавайце з соусам з соевага соусу, рысавага воцату і кроплі алею чылі