Рэцэпт сытнага польскага супу з лушчанага гароху

Гэты польскі суп складаецца з жоўтага колотага гароху, бекону, каўбасы, бульбы, морквы і сушаных траў.

Інгрэдыенты

Гарох

• 400 грамаў жоўтага лушчанага гароху, замочанага на 12 гадзін
• 2 літры вады
• 2 лаўровыя лісты
• 3 грама ягад духмянага перцу

Мяса

• 300 грамаў вэнджанага бекону, нарэзанага кубікамі
• 200 грамаў каўбасы кіельбаса, нарэзанай лустачкамі
• 1 цыбуліна, нарэзаная кубікамі

Агародніна

• 200 грамаў бульбы, нарэзанай кубікамі
• 150 грамаў морквы, нарэзанай кубікамі
• 5 грамаў сушанай мацярдушкі
• 5 грамаў солі

Падрыхтоўка

Варка

1. Прамыйце замочаны гарох і пакладзеце яго ў вялікі рондаль з 2 літрамі вады, лаўровым лісцем і духмяным перцам
2. Давядзіце да кіпення, затым паменшыце агонь і варыце на павольным агні 45 хвілін, пакуль гарох не пачне разварвацца.

Абсмажванне

1. У асобнай патэльні абсмажце бекон і каўбасу да хрумсткай скарыначкі
2. Дадайце нарэзаную кубікамі цыбулю і тушыце 5 хвілін
3. Дадайце мясную сумесь у рондаль з супам

Завяршэнне

1. Дадайце бульбу і моркву і тушыце 20 хвілін
2. Дадайце мацярдушку, соль і перац
3. Тушыце апошнія 15 хвілін, пакуль не загусцее, і выдаліце лаўровы ліст перад падачай

Парады

• Перад даданнем патрыце мацярдушку паміж далонямі, каб вызваліць араматычныя алеі
• Не дадавайце соль, пакуль гарох цалкам не стане мяккім, каб ён належным чынам размяк
• Гэты суп гусцее падчас разагрэву; дадайце трохі вады пры разагрэве на наступны дзень