Рэцэпт грузінскага сырнага хлеба (хачапуры)

Вядомы хлеб у форме лодкі, напоўнены расплаўленай сумессю сыру і зверху пакрыты вадкім яйкам і маслам.

Інгрэдыенты

Цеста

• 500 г мукі універсальнага прызначэння
• 7 г дрожджаў
• 300 мл цёплай вады
• 15 мл аліўкавага алею
• 5 г солі

Начынне

• 300 г сыру сулугуні (або сумесі мацарэлы і феты)
• 2 вялікіх яйкі
• 30 г несалёнага масла

Падрыхтоўка

Цеста

1. Змяшайце 500 г мукі, дрожджы, ваду, алей і соль, затым вымешвайце 10 хвілін, пакуль цеста не стане гладкім і эластычным. Дайце цесту падняцца ў цёплым месцы на 60 хвілін, пакуль яно не павялічыцца ўдвая. Падзяліце на дзве часткі і раскачайце кожную ў авальную форму на пасыпанай мукой паверхні.

Фармоўка

1. Загніце краю авала ўнутр і зашчыпніце канцы разам, каб стварыць форму лодкі
2. Напоўніце цэнтр 300 г цёртага сыру і выпякайце пры тэмпературы 220 градусаў Цэльсія на працягу 15 хвілін
3. Дастаньце з духоўкі, разбіце па яйка ў цэнтр кожнага і выпякайце яшчэ 3 хвіліны

Парады

• Выкарыстоўвайце сумесь мацарэлы і феты, калі вы не можаце знайсці грузінскі сулугуні, каб атрымаць патрэбную салёную цягучасць.
• Бялок павінен застыць, але жаўток павінен заставацца вадкім для макання ў яго скарынкі хлеба.
• Падавайце з невялікім кавалачкам масла зверху і змяшайце яго з гарачым сырам і яйкам перад ужываннем.