Рэцэпт смажанай вяндліны з сырам Croque Monsieur

Вытанчаны французскі сэндвіч-грыль з пікантнай вяндлінай і насычаным сметанковым соусам бешамель.

Інгрэдыенты

Бешамель

• 30 г несалёнага масла
• 30 г мукі
• 250 мл суцэльнага малака
• 1 г мушкатовага арэха
• 2 г солі

Сэндвіч

• 4 тоўстыя лустачкі брыош
• 4 лустачкі высакаякаснай вяндліны
• 150 г цёртага сыру Грюер
• 20 г дыжонскай гарчыцы

Падрыхтоўка

Соус

1. Растапіць 30 г масла ў патэльні, узбіць 30 г мукі на працягу 1 хвіліны, затым паступова дадаць 250 мл малака
2. Варыць на павольным агні 5 хвілін, пакуль маса не загусцее, затым заправіць соллю і мушкатовым арэхам і адставіць у бок
3. Падсмажыць лустачкі хлеба пад грылем па 2 хвіліны з кожнага боку да лёгкага залацістага колеру.

Зборка

1. Намажце два лустачкі дыжонскай гарчыцай, затым выкладзеце пластом вяндліны і палову цёртага сыру Грюер
2. Зверху выкладзеце астатні хлеб, зверху намажце тоўстым пластом сыру Бешамель і пасыпце яшчэ сырам
3. Запякайце на грылі пры тэмпературы 200 градусаў Цэльсія 10 хвілін, пакуль начынне не пачне пузырыцца і не падрумяніцца.

Парады

• Выкарыстоўвайце сыр Грюер або Камтэ для сапраўднага арэхавага смаку, які ідэальна растае ў соусе
• Падсмажванне хлеба перад зборкай прадухіляе размякчэнне сэндвіча пад цяжкім соусам
• Дадайце смажанае яйка зверху гатовага сэндвіча, каб ператварыць яго ў Крок Мадам