Рэцэпт сапраўднага нямецкага фламкухена

Хрумсткая аладка з тонкай скарыначкай, пакрытая сметанковым сырам фромаж блан, вэнджаным беконам і цыбуляй.

Інгрэдыенты

Цеста

• 250 г мукі універсальнага прызначэння
• 125 мл вады
• 30 мл расліннага алею
• 2 г солі

Дабаўка

• 200 г сыру фромаж блан або смятаны
• 100 г вэнджанага бекону (палоскамі)
• 1 вялікая цыбуліна, тонка нарэзаная
• 2 г чорнага перцу
• 1 г мушкатовага арэха

Падрыхтоўка

Падрыхтоўка

1. Змяшайце 250 г мукі, 125 мл вады, 30 мл алею і 2 г солі да атрымання гладкага цеста
2. Дайце цесту адпачыць 20 хвілін, затым раскачайце яго на пергаментнай паперы да таўшчыні
3. Раўнамерна размеркуйце 200 г сыру фромаж блан па паверхні, пакідаючы невялікія борцікі па краях.

Выпечка

1. Раскідайце тонка нарэзаную цыбулю і палоскі бекону па пласце вяршкоў
2. Запраўце чорным перцам і дробкай мушкатовага арэха для насычанага водару
3. Выпякайце ў разагрэтай духоўцы пры тэмпературы 250°C на працягу 10-12 хвілін, пакуль краю не стануць цёмна-залацістымі і хрумсткімі.

Парады

• Па магчымасці выкарыстоўвайце камень для піцы, каб ніжняя частка тонкай скарынкі стала надзвычай хрумсткай
• Нарэжце цыбулю як мага танчэй, каб яна хутка размякла і стала саладзейшай на моцным агні
• Не дадавайце лішнюю соль у начынне, бо вэнджаны бекон звычайна забяспечвае дастатковую салёнасць.