Рэцэпт сіу май дым-сам са свінінай на пару і крэветкамі

Традыцыйныя адкрытыя пельмені, напоўненыя пікантнай сумессю свініны, крэветак і грыбоў.

Інгрэдыенты

Начынне

• 250 г свінога фаршу
• 150 г крэветак, ачышчаных і нарэзаных
• 3 сушаных грыбы шыітаке, замочаных і нарэзаных кубікамі
• 15 мл соевага соусу
• 10 мл кунжутнага алею
• 5 г цёртага імбіру
• 10 г кукурузнага крухмалу

Абгорткі

• 20 круглых вонтонавых абгортак
• 20 г гарошку для ўпрыгожвання

Падрыхтоўка

Начынне

1. Змяшайце ў вялікай місцы свіны фарш, нарэзаныя крэветкі, нарэзаныя кубікамі грыбы, соевы соус, кунжутнае масла, імбір і кукурузны крухмал
2. Энергічна памешвайце сумесь у адным кірунку на працягу 3 хвілін, пакуль яна не стане ліпкай пастай
3. Дайце начынню адпачыць у халадзільніку 15 хвілін, каб яна застыла.

Зборка

1. Змесціце 20 г начыння ў цэнтр абгорткі і загарніце бакі ўверх, пакінуўшы верх адкрытым
2. Упрыгожце верх кожнага клёцка адной зялёнай гарошынкай
3. Засцеліце бамбукавую пароварку пергаментнай паперай і варыце на пару над кіпячай вадой 8-10 хвілін, пакуль свініна не будзе цалкам гатова

Парады

• Выкарыстанне сумесі свінога тлушчу і нятлустага мяса гарантуе, што пельмені застануцца сакавітымі пасля падрыхтоўкі на пару
• Пасля замочвання старанна адцісніце грыбы, каб пазбегнуць дадання лішняй вільгаці ў начынне
• Злёгку вышмаруйце ўкладыш параваркі алеем, каб прадухіліць прыліпанне і разрыў далікатных абгортак