Рэцэпт класічных чурас з карыцай і цукрам

Залацістыя і хрумсткія смажаныя палоскі цеста, пакрытыя салодкай сумессю карыцы і цукру.

Інгрэдыенты

Цеста

• 250 мл вады
• 50 г масла
• 150 г мукі універсальнага прызначэння
• 2 г солі
• 1 вялікае яйка
• 500 мл алею для смажання

Пакрыццё

• 100 г цукровага пяску
• 10 г молатай карыцы

Падрыхтоўка

Цеста

1. Закіпяціце 250 мл вады і 50 г масла ў рондалі, затым дадайце 150 г мукі і соль, змяшайце да атрымання густога цеста
2. Зніміце з агню і дайце трохі астыць, перш чым дадаць яйка да аднароднасці
3. Выкладзеце цеста на адрэзкі па 10 см на пергаментную паперу.

Пакрыццё

1. Разагрэйце алей да 180 градусаў Цэльсія і абсмажвайце палоскі цеста на працягу 4 хвілін, пакуль яны не стануць хрумсткімі і цёмна-залацістымі.
2. Падчас смажання змяшайце 100 г цукру і 10 г карыцы ў неглыбокай місцы.
3. Выміце гарачыя чурас з алею і абсмажце іх у карычным цукры, пакуль яны цалкам не пакрыюцца.

Парады

• Пакрыйце чурас цукровай сумессю, пакуль яны яшчэ гарачыя, каб цукар лепш прыліп
• Каб атрымаць больш паветраную тэкстуру, пераканайцеся, што вада і масла кіпяць, перш чым дадаваць муку
• Падавайце іх цёплымі, бо яны губляюць сваю характэрную хрумсткасць, калі пакінуць іх занадта доўга.