Рэцэпт іспанскіх чурас з насычаным шакаладным соусам

Хрумсткія смажаныя палачкі з цеста, пасыпаныя цукрам і пададзеныя з густым цёмным шакаладным соусам.

Інгрэдыенты

Цеста

• 250 мл вады
• 60 г несалёнага масла
• 15 г цукру
• 2 г солі
• 150 г мукі універсальнага прызначэння
• 1 вялікае яйка
• 500 мл расліннага алею

Соус

• 150 г цёмнага шакаладу, нарэзанага
• 120 мл вяршкоў
• 2 г карыцы

Падрыхтоўка

Цеста

1. У рондалі давядзіце да кіпення 250 мл вады, 60 г масла, цукар і соль
2. Зніміце з агню і энергічна дадайце 150 г мукі, памешваючы, пакуль не ўтворыцца шар
3. Дайце цесту астыць 5 хвілін, затым узбіце 1 яйка, пакуль сумесь не стане аднароднай
4. Перакладзеце цеста ў кандытарскі мяшок з вялікай зоркападобнай насадкай.

Смажанне

1. Нагрэйце 500 мл алею да 180 градусаў Цэльсія ў глыбокай патэльні
2. Выкладзеце палоскі цеста даўжынёй 10 см у гарачы алей і абсмажвайце 4 хвіліны да залаціста-карычневага колеру
3. Зліце цеста на папяровых ручніках і адразу абваляйце ў цукры
4. Нагрэйце 120 мл вяршкоў і 150 г шакаладу на працягу 2 хвілін, пакуль яны не расплавяцца, каб прыгатаваць соус.

Парады

• Выкарыстоўвайце тэрмометр, каб падтрымліваць тэмпературу алею на ўзроўні 180 градусаў Цэльсія для хрумсткай скарыначкі
• Не перапаўняйце патэльню падчас смажання, каб чурас не зліпаліся
• Дадайце дробку марской солі ў шакаладны соус, каб палепшыць смак