Рэцэпт смажанага стэйка чураска са свежым соусам чымічуры

Класічны паўднёваамерыканскі стейк-грыль, пададзены з яркім часночным травяным соусам.

Інгрэдыенты

Стэк

• 1 кг стэйка з каўбаскі
• 30 мл аліўкавага алею
• 10 г марской солі
• 5 г молатага чорнага перцу

Соус

• 50 г свежай пятрушкі, нарэзанай
• 15 г часныку, здробненага
• 60 мл аліўкавага алею
• 30 мл чырвонага віннага воцату
• 2 г шматкоў чырвонага перцу
• 2 г сушанага орегано
• 2 г солі

Падрыхтоўка

Соус

1. У сярэдняй місцы змяшайце пятрушку, часнык, 60 мл алею і 30 мл воцату
2. Дадайце шматкі перцу, орегано і соль да аднастайнасці
3. Дайце соусу пастаяць пры пакаёвай тэмпературы 20 хвілін, каб водары змяшаліся

Грыль

1. Разагрэйце грыль да высокай тэмпературы 230 градусаў Цэльсія
2. Вышмаруйце стэйк 30 мл аліўкавага алею і шчодра запраўце марской соллю і чорным перцам
3. Смажце стэйк на грылі па 4 хвіліны з кожнага боку для ідэальнай сярэдняй прасмажкі
4. Зніміце стэйк з агню і дайце яму адпачыць 10 хвілін, перш чым нарэзаць супраць валокнаў валокнаў

Парады

• Пераканайцеся, што грыль добра разагрэты, каб тонкі стэйк добра абсмажыўся і не перасмажыўся
• Прыгатуйце соус чымічуры за некалькі гадзін да гатавання, каб атрымаць больш насычаны смак
• Выкарыстоўвайце востры нож, каб нарэзаць стэйк вельмі тонка папярок валокнаў для максімальнай пяшчоты