کلاسیکی کینیڈین پوٹین کی ترکیب

اس کینیڈین کھانے میں آلو کے فرائز پنیر کے دہی اور گرم براؤن گریوی کے ساتھ سب سے اوپر ہیں۔

اجزاء

چپس

• بڑے آلو
• 1 لیٹر سبزیوں کا تیل
• 5 گرام نمک

شوربہ

• 500 ملی لیٹر بیف اسٹاک
• 30 گرام مکھن
• 30 گرام آٹا
• 5 ملی لیٹر سویا ساس
• کالی مرچ 2 گرام

ٹاپنگ

200 گرام تازہ پنیر دہی

تیاری

چپس

1. آلو کو موٹی چھڑیوں میں کاٹ لیں اور ٹھنڈے پانی میں تیس منٹ تک بھگو دیں۔ چھڑیوں کو نکال کر خشک کریں پھر تیل میں 160 سینٹی گریڈ پر پانچ منٹ تک بھونیں۔ گرمی کو 190 سینٹی گریڈ تک بڑھائیں اور آلو کے سنہری اور کرسپی ہونے تک دوبارہ بھونیں۔

شوربہ

1. ایک چھوٹے سے پین میں مکھن کو پگھلائیں اور ہموار ہونے تک آٹے میں ہلائیں۔ درمیانی آنچ پر ہلاتے ہوئے آہستہ آہستہ بیف اسٹاک اور سویا ساس ڈالیں۔ مائع کو دس منٹ تک ابالیں جب تک کہ گریوی گاڑھا اور بہت گرم نہ ہو جائے۔

ترکیب

1. گرم فرائیز کو ایک بڑے پیالے میں رکھیں اور ان پر پنیر کے دہی بکھیر دیں۔ سرو کرنے سے پہلے پنیر کو تھوڑا سا پگھلنے کے لیے ابلتی ہوئی گریوی کو اوپر ڈالیں۔ ڈش کو فوری طور پر سرو کریں جب کہ فرائز اب بھی کرنچی ہوں اور پنیر نرم ہو۔

مشورے

• آلو کو بھگونے سے سطح کا نشاستہ ختم ہو جاتا ہے اور فرائز کو اضافی کرسپی بننے میں مدد ملتی ہے۔ انتہائی روایتی کینیڈین ساخت اور ذائقے کے لیے مستند نچوڑ پنیر کے دہی کا استعمال کریں دہی کو مکمل طور پر پگھلائے بغیر نرم کرنے کے لیے گریوی کو گرم ابلنا چاہیے۔