Sauerkraut گوبھی Pierogi کے لئے ہدایت

یہ پکوڑی کھٹی بند گوبھی اور مشروم کے آمیزے سے بھری ہوئی ہے اور پوری طرح سے ابلی ہوئی ہے۔

اجزاء

آٹا

• 500 گرام آٹا
• 250 ملی لیٹر گرم پانی
• 1 انڈا
• 30 گرام مکھن
• 2 گرام نمک

بھرائی

• 500 گرام ساورکراٹ
• 50 گرام خشک مشروم
• 1 پیاز، کٹی ہوئی
• 30 ملی لیٹر سبزیوں کا تیل

تیاری

بھرائی

1. خشک مشروم کو بھگو کر ابالیں پھر ان کو بہت چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ sauerkraut کو نچوڑ کر کاٹ لیں پھر مشروم کے ساتھ چالیس منٹ تک ابالیں
2. پیاز کو تیل میں بھونیں اور اسے ختم کرنے کے لیے گوبھی کے آمیزے میں ہلائیں۔

آٹا

1. آٹے کے اجزاء کو یکجا کریں اور اس وقت تک گوندیں جب تک کہ ساخت ہموار اور لچکدار نہ ہو جائے
2. آٹے کو تیس منٹ تک آرام دیں پھر اسے آٹے کی سطح پر رول کریں۔ حلقوں کو کاٹ کر ایک چمچ گوبھی بھر کر بیچ میں رکھیں

پکائی

1. بھرنے کے اوپر آٹا فولڈ کریں اور کناروں کو اپنی انگلیوں سے سیل کریں
2. نمکین پانی میں تین منٹ تک ابالیں جب وہ اوپر تیرنے لگیں
3. تلی ہوئی پیاز یا تھوڑی مقدار میں پگھلے ہوئے مکھن کے ساتھ نکال کر سرو کریں۔

مشورے

• اگر آپ کم کھٹا بھرنے والے ذائقے کو ترجیح دیتے ہیں تو ساورکراٹ کو ٹھنڈے پانی میں دھولیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ فلنگ مکمل طور پر ٹھنڈا ہے اس سے پہلے کہ آپ آٹے کے دائروں کو بھرنا شروع کریں۔ کرسپی بیرونی ساخت کے لیے اگلے دن مکھن میں ابلی ہوئی پیروگی کو بھونیں۔