بلوبیری پیروگی پکوڑی کے لیے نسخہ

یہ آٹے کی جیبیں تازہ بلوبیریوں سے بھری ہوئی ہیں اور کریم کی ایک گڑیا کے ساتھ پیش کی جاتی ہیں۔

اجزاء

آٹا

• 500 گرام آٹا
• 250 ملی لیٹر گرم پانی
• 1 انڈا
• 30 گرام پگھلا ہوا مکھن
• 2 گرام نمک

بھرائی

• 400 گرام تازہ بلوبیری
• 50 گرام چینی
• 10 گرام کارن اسٹارچ

تیاری

آٹا

1. آٹے کے اجزاء کو مکس کریں اور نرم ہونے تک دس منٹ تک گوندھیں۔ تیس منٹ آرام کریں پھر پتلا رول کریں اور آٹے کے دائرے کاٹ لیں
2. آٹے کے برابر دائرے حاصل کرنے کے لیے گول گلاس یا کٹر کا استعمال کریں۔

بھرائی

1. جوس کو اندر رکھنے کے لیے تازہ بلوبیریوں کو چینی اور کارن اسٹارچ کے ساتھ ٹاس کریں۔ ہر دائرے کے بیچ میں ایک چمچ بلیو بیریز رکھیں اور فولڈ کریں۔ ڈمپلنگ کو سیل کرنے اور پھلوں کے رساؤ کو روکنے کے لیے کناروں کو مضبوطی سے چوٹکی لگائیں۔

پکائی

1. پیروگی کو ابلتے ہوئے پانی میں ڈالیں اور اس وقت تک پکائیں جب تک کہ وہ اوپر نہ آجائیں۔ مزید دو منٹ تک ابالیں پھر کٹے ہوئے چمچ سے پلیٹ میں اتاریں۔ گرم پکوڑی کو کھٹی کریم اور اضافی چینی کے ساتھ پیش کریں۔

مشورے

• پکوڑی کو زیادہ نہ بھریں ورنہ آٹا پھٹ جائے گا اور پھل نکل جائے گا
• آرائشی اور زیادہ محفوظ مہر کے لیے کناروں کو کچلنے کے لیے کانٹے کا استعمال کریں۔ بیریوں کو کارن اسٹارچ میں ڈالنے سے رس کو آٹے میں بھیگنے سے روکتا ہے۔