ایک کلاسک فرانسیسی آملیٹ کی ترکیب

اس فرانسیسی ڈش میں مکھن میں پکے ہوئے انڈوں کو نرم اور پھر رول کرنے تک استعمال کیا جاتا ہے۔

اجزاء

• 3 بڑے انڈے
• 20 گرام بغیر نمکین مکھن
• 2 گرام نمک
• 1 گرام سفید مرچ
• 5 گرام تازہ چنے

تیاری

1. انڈوں کو نمک اور کالی مرچ کے ساتھ اس وقت تک پھینٹیں جب تک کہ سفیدی کی کوئی لکیر باقی نہ رہے۔ ایک نان اسٹک پین میں مکھن کو درمیانی آنچ پر پگھلا دیں جب تک کہ اس میں جھاگ نہ آجائے
2. انڈوں کو پین میں ڈالیں اور ہلاتے ہوئے کانٹے سے تیزی سے ہلائیں۔ جب انڈے نرم اور کریمی ہوں لیکن پھر بھی قدرے گیلے ہوں تو ہلانا بند کریں۔ آملیٹ کو مضبوطی سے رول کریں اور اسے گرم سفید پلیٹ پر سلائیڈ کریں
3. مکھن کا ایک ٹکڑا اوپر سے رگڑیں اور کٹے ہوئے چائیوز سے گارنش کریں۔

مشورے

• انڈوں کے سلائیڈ اور رول کو یقینی بنانے کے لیے ایک اعلیٰ معیار کا نان اسٹک پین استعمال کریں۔ ہلکی ساخت کے لیے ہوا کو اندر رکھنے کے لیے کھانا پکانے سے پہلے انڈوں کو ہلائیں۔ نرم اور نرم رہنے کے لیے آملیٹ کا باہر سے بھورا رنگ نہیں ہونا چاہیے۔