کریمی میشڈ آلو کی ترکیب

یہ سائیڈ ڈش پورے دودھ اور مکھن کے ساتھ ملا کر ابلے ہوئے آلو سے بنائی جاتی ہے۔

اجزاء

• 1 کلو آلو
• 100 گرام مکھن
• 150 ملی لیٹر دودھ
• 5 گرام نمک
• 2 گرام کالی مرچ

تیاری

1. آلو کو چھیل کر یکساں ٹکڑوں میں کاٹ لیں پھر نمکین پانی میں بیس منٹ تک ابالیں
2. پانی نکال کر آلو کو دو منٹ کے لیے برتن میں بھاپ آنے دیں
3. ہموار نتیجہ کے لیے ہینڈ میشر یا رائسر کا استعمال کرتے ہوئے آلو کو اچھی طرح میش کریں
4. مکھن اور گرم دودھ کو آہستہ آہستہ شامل کریں جب تک کہ مطلوبہ کریمی پن نہ آجائے گرم پیش کرنے سے پہلے حسب ذائقہ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں۔

مشورے

• تیز ترین اور ہموار نتائج کے لیے آٹے والے آلو جیسے Russets یا Yukon Golds کا استعمال کریں آلو کو گرم رکھنے کے لیے دودھ اور مکھن کو شامل کرنے سے پہلے ہمیشہ گرم کریں۔ آلو کو زیادہ کام نہ کریں ورنہ وہ چپچپا اور چپکنے والے بن جائیں گے۔