مستند جارجیائی پنیر پائی کی ترکیب

یہ جارجیائی ڈش ایک روٹی ہے جو پگھلے ہوئے نمکین پنیر کے گرم مرکز سے بھری ہوئی ہے۔

اجزاء

آٹا

• 500 گرام آٹا
• 300 ملی لیٹر دودھ
• 7 گرام خمیر
• 10 گرام چینی
• 5 گرام نمک

بھرائی

• 300 گرام موزاریلا پنیر
• 300 گرام فیٹا پنیر
• 1 انڈا
• 30 گرام مکھن

تیاری

آٹا

1. آٹا، گرم دودھ، خمیر، چینی اور نمک ملا کر نرم آٹا بنائیں
2. دس منٹ تک گوندھیں پھر ساٹھ منٹ تک اٹھنے دیں یہاں تک کہ دوگنا ہو جائے
3. آٹے کو نیچے گھونپیں اور اسے آٹے کی سطح پر دائرے میں رول کریں۔

بھرائی

1. موزاریلا کو پیس لیں اور فیٹا کو کچل لیں پھر ایک انڈے کے ساتھ ملائیں۔ پنیر کے آمیزے کو آٹے کے بیچ میں رکھیں اور کناروں کو فولڈ کریں۔ بھری ہوئی پائی کو دوبارہ اس وقت تک رول کریں جب تک کہ یہ دو سینٹی میٹر موٹی نہ ہو۔

بیکنگ

1. ایک بڑے پین کو گرم کریں اور 200 سینٹی گریڈ پر پندرہ منٹ تک بیک کریں۔ تندور سے ہٹانے کے فوراً بعد پگھلے ہوئے مکھن سے اوپر کو برش کریں۔ پچروں میں کاٹ کر سرو کریں جب کہ پنیر کا مرکز اب بھی گرم ہو۔

مشورے

• موزاریلا اور فیٹا کا مرکب روایتی جارجیائی سلگنی پنیر کے ذائقے کی نقل کرتا ہے۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ آٹا پتلا ہو تاکہ پنیر اور روٹی کا تناسب متوازن ہو۔ اس وقت تک بیک کریں جب تک کہ کرسٹ پر چھوٹے بھورے دھبے نظر نہ آئیں تاکہ ایک مستند نظر آئے