کریمی ہوم میڈ ہمس کی ترکیب

یہ ڈپ چنے، تاہینی، لیموں کا رس، لہسن، نمک، پانی اور اضافی کنواری تیل پر مشتمل ہے۔

اجزاء

• 400 گرام ڈبہ بند چنے
• 120 ملی لیٹر تاہینی
• 60 ملی لیٹر لیموں کا رس
• لہسن کے 2 لونگ
• 5 گرام نمک
• 30 ملی لیٹر اضافی کنواری زیتون کا تیل
• 30 ملی لیٹر برف کا پانی
• 2 گرام پیپریکا

تیاری

1. 400 گرام چنے کو نکال کر دھولیں پھر انہیں 2 لہسن کے لونگ کے ساتھ فوڈ پروسیسر میں رکھیں۔ دال کو اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ چنے کو تقریباً کاٹ لیا جائے پھر اس میں تاہینی، لیموں کا رس اور نمک شامل کریں۔ 3 منٹ تک بلینڈ کریں جب تک کہ مرکب گاڑھا اور نسبتاً ہموار نہ ہو جائے
2. جب پروسیسر چل رہا ہو، آہستہ آہستہ 30 ملی لیٹر برف کے پانی میں بوندا باندی کریں۔ مزید 2 منٹ تک ملاوٹ جاری رکھیں جب تک کہ ہمس بالکل ریشمی نہ ہو جائے
3. ایک پلیٹ میں پھیلائیں اور زیتون کے تیل اور پیپریکا کی دھول سے گارنش کریں۔

مشورے

• ملاوٹ کے عمل کے دوران برف کا پانی شامل کرنا ہلکی اور تیز ساخت کے حصول کا راز ہے
• سب سے ہموار ہمس کے لیے چنے کو ملانے سے پہلے ان کی کھالیں چھیل لیں
• زیادہ روشن اور صاف تیزابیت کے لیے بوتل کے بجائے تازہ لیموں کا رس استعمال کریں۔