مسالہ دار چینی ہاٹ پاٹ شوربے کی ترکیب

یہ چینی سوپ اسٹاک، مصالحہ دار بین پیسٹ، ادرک، لہسن، مرچ، اور پورے مصالحے پر مشتمل ہے۔

اجزاء

مصالحہ

• 60 ملی لیٹر سبزیوں کا تیل
• 50 گرام مسالہ دار لوبیا کا پیسٹ
• 15 گرام ادرک کے ٹکڑے
• لہسن کے 4 لونگ
• 10 گرام سیچوان کالی مرچ
• 20 گرام سوکھی لال مرچ

سوپ

• 2 لیٹر بیف اسٹاک
• 2 ستارہ سونف
• 1 دار چینی کی چھڑی
• 5 گرام نمک

تیاری

تلنا

1. ایک بڑے دیگچی میں 60 ملی لیٹر تیل گرم کریں اور ادرک، لہسن اور لوبیا کے پیسٹ کو 3 منٹ تک بھونیں۔ کالی مرچ، خشک مرچ، سٹار سونف، اور دار چینی شامل کریں اور خوشبودار ہونے تک پکائیں۔ ہوشیار رہیں کہ مرچیں نہ جلیں کیونکہ وہ کڑوی ہو جائیں گی۔

دم

1. لیٹر سٹاک میں ڈالیں اور مکسچر کو تیز آنچ پر ابالنے پر لائیں۔ گرمی کو کم کریں اور 30 منٹ تک ابالیں تاکہ مسالوں کو مکمل طور پر مائع میں ڈالنے دیں
2. نمک کی سطح کو ایڈجسٹ کریں اور برتن کو میز کے بیچ میں ایک پورٹیبل برنر پر رکھیں

مشورے

• سیچوان کالی مرچوں کو تیل میں ڈالنے سے پہلے خشک پین میں بھونیں تاکہ مضبوط اثر ہو۔ اگر شوربہ بہت زیادہ مسالہ دار ہے تو چمچ کے ساتھ سطح سے کچھ سرخ تیل نکال لیں۔ گرمی اور ذائقے کا پیچیدہ توازن حاصل کرنے کے لیے مختلف خشک مرچوں کا مرکب استعمال کریں۔