Tzatziki کے ساتھ یونانی سور کا گوشت Gyros کی ترکیب
اس یونانی لپیٹ میں میرینیٹ شدہ سور کا گوشت، پیٹا روٹی، ٹماٹر، پیاز اور لہسن کی دہی کی چٹنی شامل ہے۔
حصے
4 لوگ
تیاری کا وقت
60 منٹ
اجزاء
گوشت
- 1 کلوگرام سور کا گوشت کی گردن، کٹی ہوئی
- 60 ملی لیٹر زیتون کا تیل
- 15 ملی لیٹر سرخ شراب کا سرکہ
- 10 گرام خشک اوریگانو
- 5 گرام لہسن پاؤڈر
چٹنی
- 250 گرام یونانی دہی
- 1 ککڑی، کٹی ہوئی
- لہسن کے 2 لونگ، کٹے ہوئے
- 15 ملی لیٹر لیموں کا رس
ترکیب
- 4 پیٹا بریڈ
- 1 ٹماٹر، کٹا ہوا
- 1 سرخ پیاز، کٹا ہوا۔
تیاری
گوشت
- خنزیر کے گوشت کے ٹکڑوں کو زیتون کے تیل، سرکہ اور مصالحے کے ساتھ مکس کریں۔ گوشت کو کمرے کے درجہ حرارت پر کم از کم 30 منٹ تک میرینیٹ ہونے دیں۔ کھیرے کو پیس لیں اور کچن کے تولیے کا استعمال کرتے ہوئے پانی کے ہر قطرے کو نچوڑ لیں۔
چٹنی
- خشک کھیرے کو دہی، قیمہ لہسن اور لیموں کے رس کے ساتھ ملائیں۔ جب تک اسمبلی کی ضرورت نہ ہو چٹنی کو فریج میں رکھیں
پکائی
- ایک بہت ہی گرم پین میں سور کے گوشت کو 8 منٹ تک بھگو دیں جب تک کہ جلے اور کرکرا نہ ہو جائے
- پتوں کو گرم کریں اور ہر ایک کو گوشت، چٹنی، ٹماٹر اور پیاز کے فراخ حصے سے بھریں
- پارچمنٹ پیپر میں مضبوطی سے لپیٹیں اور فوری طور پر پیش کریں۔
مشورے
- سور کا گوشت کی گردن بہترین کٹ ہے کیونکہ چربی زیادہ گرمی پر گوشت کو رسیلی رکھتی ہے۔ آپ کھیرے سے جتنا زیادہ پانی نکالیں گے، آپ کی چٹنی اتنی ہی گاڑھی اور بہتر ہوگی۔ مستند ٹچ کے لیے، رول کرنے سے پہلے لپیٹ کے اندر چند تجربہ کار فرائز شامل کریں۔
