ہارٹی پولش اسپلٹ مٹر سوپ کی ترکیب

یہ پولش سوپ پیلے رنگ کے مٹر، بیکن، ساسیج، آلو، گاجر اور خشک جڑی بوٹیوں پر مشتمل ہے۔

اجزاء

مٹر

• 400 گرام پیلے رنگ کے مٹر، 12 گھنٹے تک بھگو کر
• 2 لیٹر پانی
• 2 خلیج کے پتے
• 3 گرام آل اسپائس بیریاں

گوشت

• 300 گرام تمباکو نوشی بیکن، diced
• 200 گرام کیلباسا ساسیج، کٹا ہوا
• 1 پیاز، کٹی ہوئی۔

سبزیاں

• 200 گرام آلو، کیوبڈ
• 150 گرام گاجر، کٹی ہوئی
• 5 گرام خشک مارجورام
• 5 گرام نمک

تیاری

ابال

1. بھیگے ہوئے مٹر کو کللا کر ایک بڑے برتن میں 2 لیٹر پانی، خلیج کے پتے اور مصالحہ ڈال کر رکھیں۔ ابال لیں پھر گرمی کو کم کریں اور 45 منٹ تک ابالیں جب تک کہ مٹر ٹوٹنے لگیں۔

بھूनنا

1. ایک علیحدہ پین میں، بیکن اور ساسیج کو کرسپی ہونے تک بھونیں۔ کٹی ہوئی پیاز شامل کریں اور 5 منٹ تک پکائیں۔ سوپ کے برتن میں گوشت کے آمیزے کو ہلائیں۔

تکمیل

1. آلو اور گاجر ڈال کر 20 منٹ تک ابالیں
2. مارجورم، نمک اور کالی مرچ میں ہلائیں
3. گاڑھا ہونے تک آخری 15 منٹ تک ابالیں اور سرو کرنے سے پہلے خلیج کے پتے نکال دیں۔

مشورے

• مارجورم کو اپنی ہتھیلیوں کے درمیان رگڑیں اور اسے شامل کرنے سے پہلے خوشبودار تیل چھوڑ دیں۔ نمک اس وقت تک شامل نہ کریں جب تک کہ مٹر مکمل طور پر نرم نہ ہو جائیں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ وہ صحیح طریقے سے نرم ہو جاتے ہیں۔ یہ سوپ بیٹھتے ہی گاڑھا ہو جاتا ہے۔ اگلے دن دوبارہ گرم کرتے وقت پانی کا ایک چھینٹا شامل کریں۔