سدرن بٹرملک فرائیڈ چکن کی ترکیب

الٹرا کرسپی اور رسیلی چکن کے ٹکڑوں کو موسمی چھاچھ میں میرینیٹ کیا جاتا ہے اور اسے سنہری بھوری رنگ تک فرائی کیا جاتا ہے۔

اجزاء

مصالحہ

• 1 کلو چکن کے ٹکڑے
• 500 ملی لیٹر چھاچھ
• 10 گرام نمک
• 5 گرام پیپریکا
• 5 جی لہسن پاؤڈر

بریڈنگ

• 300 گرام تمام مقصدی آٹا
• 10 گرام کالی مرچ
• 5 گرام پیاز پاؤڈر
• 2 جی لال مرچ
• 1 ایل سبزیوں کا تیل

تیاری

میرینیٹ

1. 1 کلو چکن کو ایک پیالے میں 500 ملی لیٹر چھاچھ اور مصالحے کے ساتھ رکھیں، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ تمام ٹکڑے مکمل طور پر ڈوب جائیں۔ کم از کم 90 منٹ کے لیے ڈھک کر فریج میں رکھیں تاکہ گوشت کو نرم کرنے اور ذائقہ بھرنے کے لیے
2. چکن کو فرائی کرنے سے 20 منٹ پہلے فرج سے نکال لیں تاکہ اسے کمرے کے درجہ حرارت کے قریب لایا جا سکے۔

تلنا

1. 300 گرام آٹے کو بریڈنگ مصالحے کے ساتھ پھینٹیں اور چکن کے ہر ٹکڑے کو اس وقت تک بھگو دیں جب تک کہ بھاری بھرکم لیپت نہ ہو جائے۔ ایک گہرے برتن میں 1L تیل 175 سینٹی گریڈ تک گرم کریں اور چکن کو بیچوں میں 12 سے 15 منٹ تک فرائی کریں۔ جلد پر زیادہ سے زیادہ کرنچ کو برقرار رکھنے کے لیے کاغذ کے تولیوں کے بجائے تار کے ریک پر ڈالیں۔

مشورے

• ٹھنڈک کے لیے وائر ریک کا استعمال ہوا کو گردش کرنے دیتا ہے، جس سے چکن کے نچلے حصے کو بھیگنے سے روکتا ہے۔ تیل کا درجہ حرارت 175 سیلسیس پر برقرار رکھیں؛ اگر یہ بہت کم ہو جائے تو چکن بہت زیادہ چکنائی جذب کر لے گا
• چکن کو دوبارہ چھاچھ میں ڈبو کر دوگنا کریں اور اضافی موٹی کرسٹ کے لیے دوسری بار میدہ کریں۔