گھر کی ریڈ ساس کے ساتھ چکن اینچیلاڈاس کی ترکیب

کارن ٹارٹیلس کو کٹے ہوئے چکن کے ساتھ رول کیا گیا اور ایک گہری، دھواں دار سرخ مرچ کی چٹنی میں ڈالا گیا۔

اجزاء

چٹنی

• 30ml خوردنی تیل
• 20 گرام آٹا
• 30 گرام مرچ پاؤڈر
• 500 ملی لیٹر چکن شوربہ
• 2 جی زیرہ
• 2 جی لہسن پاؤڈر

بھرائی

• 600 گرام کٹا ہوا پکا ہوا چکن
• 200 گرام مونٹیری جیک پنیر
• 8 کارن ٹارٹیلس
• 50 گرام سرخ پیاز، کٹی ہوئی۔

تیاری

چٹنی

1. ایک سوس پین میں 30 ملی لیٹر تیل گرم کریں اور 20 گرام آٹے میں 1 منٹ تک ہلکا روکس بننے تک ہلائیں۔ مرچ پاؤڈر، زیرہ، اور لہسن پاؤڈر میں ہلائیں پھر آہستہ آہستہ 500 ملی لیٹر شوربے میں ڈالیں چٹنی کو درمیانی آنچ پر 10 منٹ تک ابالیں جب تک کہ یہ ایک چمچ کوٹنے کے لیے کافی گاڑھا نہ ہو جائے۔

ترکیب

1. ہر ٹارٹیلا کو نرم کرنے کے لیے گرم چٹنی میں ڈبو دیں پھر کٹے ہوئے چکن اور پنیر کے چھینٹے سے بھریں
2. مضبوطی سے رول کریں اور بیکنگ ڈش میں سیون سائیڈ نیچے رکھیں پھر باقی چٹنی اوپر ڈالیں
3. باقی پنیر کے ساتھ چھڑکیں اور 190 سینٹی گریڈ پر 15 سے 20 منٹ تک بیک کریں جب تک کہ پنیر بلبل نہ ہو جائے۔

مشورے

• چٹنی میں ڈبونے سے پہلے کارن ٹارٹیلس کو تیل میں 5 سیکنڈ کے لیے ہلکے سے بھونیں تاکہ انہیں پھٹنے سے بچایا جا سکے۔ وقت کی بچت کے لیے روٹی سیری چکن کا استعمال کریں اور ذائقہ دار فلنگ کو برقرار رکھتے ہوئے تازہ کنٹراسٹ کے لیے تندور سے اتارنے کے فوراً بعد تازہ لال مرچ اور کھٹی کریم سے گارنش کریں۔