دستور پخت برگ انگور پر شده
برگهای انگور با مخلوطی از برنج، گیاهان و ادویهها پر شده و سپس بخارپز میشوند.
بخشها
۶ نفر
زمان آماده سازی
۹۰ دقیقه
مواد لازم
مواد
- ۲۰۰ گرم برنج
- ۱ عدد پیاز خرد شده
- ۳۰ میلیلیتر روغن زیتون
- ۱۰ گرم نعناع تازه
- ۱۰ گرم جعفری تازه
نان
- ۴۰ برگ انگور، نگهداری شده در آب نمک
- ۵۰۰ میلی لیتر آب
- ۳۰ میلی لیتر آبلیمو
آمادهسازی
مواد
- پیاز را در روغن تفت دهید، سپس برنج و سبزی را اضافه کنید و هم بزنید
- کمی آب اضافه کنید و بپزید تا برنج نیمپز شود
- قبل از شروع پر کردن برگهای مو، بگذارید مخلوط کاملاً خنک شود.
مونتاژ
- یک برگ را صاف پهن کنید و یک قاشق چایخوری از مواد داخل آن را در ته برگ قرار دهید
- کنارهها را تا کنید و محکم به شکل استوانه کوچک لوله کنید
- این فرآیند را تا زمانی که تمام مواد داخل و برگها تمام شود، تکرار کنید.
بخار
- رولها را در قابلمه قرار دهید و روی آن را با آب و آبلیمو بپوشانید
- به مدت چهل دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید تا برگها نرم شوند
- بگذارید غذا خنک شود و در دمای اتاق با سس ماست سرو کنید
نکات
- برگها را کاملاً بشویید تا نمک اضافی از آب نمک خارج شود
- برگها را خیلی محکم نپیچید زیرا برنج منبسط میشود
- در حین بخارپز کردن، یک بشقاب سنگین روی رولها قرار دهید
