دستور پخت کوفته گوشت روسی
این دامپلینگهای روسی با گوشت چرخکرده پر شده و در آب جوشانده میشوند.
بخشها
۴ نفر
زمان آماده سازی
۹۰ دقیقه
مواد لازم
خمیر
- ۵۰۰ گرم آرد
- ۲۰۰ میلیلیتر آب
- ۱ عدد تخممرغ
- ۲ گرم نمک
مواد
- ۳۰۰ گرم گوشت چرخکرده
- ۲۰۰ گرم گوشت چرخکرده خوک
- ۱ عدد پیاز رندهشده
- ۵ گرم نمک
- ۳ گرم فلفل سیاه
آمادهسازی
خمیر
- آرد، آب، تخم مرغ و نمک را با هم مخلوط کنید تا خمیر سفتی درست شود
- ده دقیقه ورز دهید و سپس بگذارید سی دقیقه استراحت کند
- خمیر را قبل از برش دادن، روی سطح کار آردپاشی شده خیلی نازک پهن کنید.
مواد
- گوشت گاو، گوشت خوک و پیاز رنده شده را با نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید
- مقدار کمی گوشت را در مرکز خمیر دایرهای قرار دهید
- خمیر را تا کنید و لبهها را به هم بچسبانید تا به شکل هلال درآید
جوش
- دو انتهای هلال را به هم وصل کنید تا شکل گرد کلاسیک ایجاد شود
- در آب جوش بیندازید و پس از شناور شدن، پنج دقیقه بپزید
- دامپلینگهای داغ را با خامه ترش و کمی سرکه سرو کنید
نکات
- اضافه کردن کمی آب سرد به مواد گوشتی، آن را آبدارتر میکند
- قبل از جوشاندن، کوفتهها را روی سینی فریز کنید تا شکل خود را حفظ کنند
- از یک لیوان کوچک برای برش دایرههای خمیر برای یکدست شدن اندازه آنها استفاده کنید.
