دستور پخت پاستای خامه‌ای با گوجه فرنگی و ریحان

این غذای پاستا دارای سسی است که از گوجه فرنگی، خامه و برگ‌های ریحان تازه تهیه می‌شود.

مواد لازم

• ۴۰۰ گرم پاستا پنه
• ۸۰۰ گرم گوجه فرنگی کنسروی
• ۱۰۰ میلی لیتر خامه غلیظ
• ۲ حبه سیر
• ۳۰ میلی لیتر روغن زیتون
• ۱۰ گرم ریحان تازه
• ۵۰ گرم پنیر پارمزان

آماده‌سازی

1. پاستا را در آب نمک بجوشانید تا به حالت آل دنته (al dente) درآید، سپس آبکش کنید
2. سیر خرد شده را در روغن زیتون تفت دهید تا عطر آن بلند شود
3. گوجه فرنگی‌ها را اضافه کنید و به مدت پانزده دقیقه روی حرارت متوسط بجوشانید
4. خامه غلیظ را اضافه کنید و بگذارید سس به مدت سه دقیقه غلیظ شود
5. پاستای پخته شده را با سس و برگ‌های ریحان تازه مخلوط کنید
6. گرم سرو کنید و روی آن کمی پنیر پارمزان رنده شده بپاشید.

نکات

• برای بهترین عطر، از برگ‌های ریحان تازه که در انتها اضافه شده‌اند استفاده کنید
• خامه را به آرامی هم بزنید تا در سس دلمه نشود
• یک فنجان از آب پاستا را برای تنظیم غلظت سس نگه دارید.