دستور پخت سوپ مرغ لهستانی
سوپ شفاف لهستانی که با جوشاندن مرغ و سبزیجات ریشهای به مدت چند ساعت تهیه میشود.
بخشها
۶ نفر
زمان آماده سازی
۱۸۰ دقیقه
مواد لازم
- ۱ مرغ کامل
- ۳ لیتر آب
- ۳ هویج
- ۲ هویج وحشی
- ۱ تره فرنگی
- ۱ ریشه کرفس
- ۱ پیاز
- ۱۰ گرم نمک
- ۵ گرم دانه فلفل
آمادهسازی
- مرغ را در یک قابلمه بزرگ قرار دهید و روی آن را با ۳ لیتر آب بپوشانید
- بگذارید بجوشد و کف روی سطح مایع را بگیرید
- سبزیجات پوست کنده، نمک و دانههای فلفل را به قابلمه اضافه کنید
- حرارت را خیلی کم کنید و حداقل سه ساعت بجوشانید
- سوپ باید شفاف و به رنگ زرد پررنگ باشد
- سوپ را صاف کنید و با رشته فرنگی نازک و هویج پخته سرو کنید.
نکات
- اگر میخواهید آبگوشت شفاف باشد، هرگز نگذارید سوپ سریع بجوشد
- قبل از اضافه کردن، پوست پیاز را روی شعله بسوزانید تا رنگ طلایی به خود بگیرد
- برای داشتن طعم غنیتر، از مخلوطی از قطعات مرغ استفاده کنید
