دستور پخت دوناتهای لعابدار سنتی لهستانی
این دسر لهستانی از خمیر مخمر سرخ شده پر شده با مربا و لعاب تهیه میشود.
بخشها
۱۲ عدد دونات
زمان آماده سازی
۱۸۰ دقیقه
مواد لازم
خمیر
- ۵۰۰ گرم آرد
- ۲۵۰ میلیلیتر شیر
- ۵۰ گرم شکر
- ۷ گرم مخمر
- ۳ زرده تخم مرغ
- ۵۰ گرم کره
- ۱۵ میلیلیتر الکل
مواد
مربای آلو ۲۰۰ گرم
لعاب
- ۲۰۰ گرم پودر قند
- ۳۰ میلیلیتر آب داغ
- ۱۰ گرم پوست پرتقال
آمادهسازی
خمیر
- مواد خمیر را مخلوط کنید و بگذارید نود دقیقه بماند تا ور بیاید
- دایرههایی برش دهید و بگذارید سی دقیقه دیگر بماند تا ور بیاید
سرخ
- دوناتها را به مدت سه دقیقه از هر طرف در دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد سرخ کنید
- روی حوله کاغذی بگذارید تا روغنشان گرفته شود و ده دقیقه صبر کنید تا خنک شوند.
پایان
- مربای آلو را داخل ظرف بریزید و روی آن را در لعاب فرو کنید
- پوست پرتقال بپاشید و قبل از سرو اجازه دهید لعاب شکری خودش را بگیرد
نکات
- اضافه کردن یک قاشق غذاخوری الکل به خمیر از جذب روغن جلوگیری میکند
- دمای روغن باید دقیقاً ۱۷۰ درجه سانتیگراد باشد تا مرکز آن به درستی پخته شود
- برای جلوگیری از ترکیدن کنارههای دونات، داخل آنها را بیش از حد با مربا پر نکنید.
