دستور پخت پستو ریحان کلاسیک
این سس سبز با خرد کردن ریحان، دانه کاج و پنیر به همراه روغن تهیه میشود.
بخشها
۲۰۰ میلیلیتر
زمان آماده سازی
۱۵ دقیقه
مواد لازم
- ۵۰ گرم برگ ریحان تازه
- ۳۰ گرم دانه کاج
- ۲ حبه سیر
- ۵۰ گرم پنیر پارمزان
- ۱۲۰ میلیلیتر روغن زیتون فرابکر
- ۲ گرم نمک
آمادهسازی
- دانههای کاج را در یک ماهیتابه خشک تفت دهید تا طلایی روشن شوند
- ریحان، دانههای کاج، سیر و نمک را در غذاساز یا هاون بریزید
- مواد را مخلوط کنید تا به شکل خمیری درشت درآیند اما صاف نباشند
- پنیر پارمزان رنده شده را اضافه کنید و دوباره چند ثانیه دیگر مخلوط کنید
- به آرامی روغن زیتون را اضافه کنید و مخلوط کنید تا پستو سبز شود
- به یک شیشه منتقل کنید و روی آن را با روغن بپوشانید تا از قهوهای شدن سطح آن جلوگیری شود.
نکات
- برای بافت بهتر و رنگ سبز روشنتر از هاون و دسته هاون استفاده کنید
- برای جلوگیری از گرم شدن و پژمرده شدن ریحان، غذاساز را با سرعت کم روشن کنید
- اگر طعم آجیلی متفاوتی را ترجیح میدهید، دانه کاج را با گردو یا بادام جایگزین کنید
