دستور پخت پوره سیب زمینی خامه ای
این غذای جانبی از سیبزمینی آبپز لهشده با شیر کامل و کره تهیه میشود.
بخشها
۴ نفر
زمان آماده سازی
۳۰ دقیقه
مواد لازم
- ۱ کیلوگرم سیبزمینی
- ۱۰۰ گرم کره
- ۱۵۰ میلیلیتر شیر
- ۵ گرم نمک
- ۲ گرم فلفل
آمادهسازی
- سیبزمینیها را پوست کنده و به قطعات یکدست خرد کنید، سپس به مدت بیست دقیقه در آب نمک بجوشانید
- آب آن را خالی کنید و بگذارید سیبزمینیها به مدت دو دقیقه در قابلمه بخارپز شوند تا خشک شوند
- سیبزمینیها را با استفاده از گوشتکوب دستی یا رنده برقی کاملاً له کنید تا یکدست شوند
- کره و شیر گرم را به تدریج اضافه کنید و هم بزنید تا به غلظت دلخواه برسید
- قبل از سرو داغ، با نمک و فلفل سیاه اضافی مزهدار کنید.
نکات
- برای پفکیترین و نرمترین نتیجه، از سیبزمینیهای آردی مانند Russets یا Yukon Golds استفاده کنید
- همیشه شیر و کره را قبل از اضافه کردن گرم کنید تا سیبزمینیها داغ بمانند
- سیبزمینیها را بیش از حد ورز ندهید، وگرنه بافت چسبنده و چسبناکی پیدا میکنند.
