دستور پخت پای پنیر اصیل گرجی
این غذای گرجی، نانی است که با پنیرهای نمکی آب شده و گرم پر شده است.
بخشها
۴ نفر
زمان آماده سازی
۹۰ دقیقه
مواد لازم
خمیر
- ۵۰۰ گرم آرد
- ۳۰۰ میلیلیتر شیر
- ۷ گرم مخمر
- ۱۰ گرم شکر
- ۵ گرم نمک
مواد
- ۳۰۰ گرم پنیر موزارلا
- ۳۰۰ گرم پنیر فتا
- ۱ عدد تخم مرغ
- ۳۰ گرم کره
آمادهسازی
خمیر
- آرد، شیر گرم، مخمر، شکر و نمک را با هم مخلوط کنید تا خمیر نرمی به دست آید
- ده دقیقه ورز دهید سپس به مدت شصت دقیقه بگذارید تا حجم آن دو برابر شود
- خمیر را مشت کنید و روی سطح آردپاشی شده به شکل دایره پهن کنید.
مواد
- موزارلا را رنده کرده و پنیر فتا را خرد کنید، سپس با یک عدد تخم مرغ مخلوط کنید
- مخلوط پنیر را در مرکز خمیر قرار دهید و لبهها را تا کنید
- پای پر شده را دوباره پهن کنید تا ضخامت آن به دو سانتیمتر برسد.
پخت
- یک تابه بزرگ را گرم کنید و به مدت پانزده دقیقه در دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد بپزید
- بلافاصله پس از خارج کردن از فر، روی آن را با کره ذوب شده چرب کنید
- به صورت قاچ برش دهید و در حالی که مرکز پنیر هنوز داغ است سرو کنید
نکات
- ترکیبی از موزارلا و پنیر فتا، طعم پنیر سولگونی سنتی گرجستان را تقلید میکند
- مطمئن شوید که خمیر نازک پهن شده است تا نسبت پنیر به نان متعادل باشد
- برای ظاهری اصیل، تا زمانی که لکههای قهوهای کوچک روی پوسته ظاهر شوند، بپزید
