دستور تهیه حمص خانگی خامهای
این دیپ از نخود، ارده، آبلیمو، سیر، نمک، آب و روغن زیتون فوق بکر تشکیل شده است.
بخشها
۴ نفر
زمان آماده سازی
۱۵ دقیقه
مواد لازم
- ۴۰۰ گرم نخود کنسروی
- ۱۲۰ میلیلیتر ارده
- ۶۰ میلیلیتر آبلیمو
- ۲ حبه سیر
- ۵ گرم نمک
- ۳۰ میلیلیتر روغن زیتون فرابکر
- ۳۰ میلیلیتر آب یخ
- ۲ گرم پاپریکا
آمادهسازی
- ۴۰۰ گرم نخود را آبکش کرده و بشویید، سپس آنها را به همراه ۲ حبه سیر در غذاساز بریزید
- آنقدر بزنید تا نخودها تقریباً خرد شوند، سپس ارده، آبلیمو و نمک را اضافه کنید
- به مدت ۳ دقیقه مخلوط کنید تا مخلوط غلیظ و نسبتاً یکدستی حاصل شود
- در حالی که غذاساز روشن است، به آرامی ۳۰ میلیلیتر آب یخ اضافه کنید
- ۲ دقیقه دیگر مخلوط کردن را ادامه دهید تا حمص کاملاً نرم شود
- در بشقاب بریزید و با روغن زیتون و کمی پاپریکا تزئین کنید
نکات
- اضافه کردن آب یخ در طول فرآیند مخلوط کردن، راز دستیابی به بافتی سبک و پفکی است
- برای داشتن یک حمص نرمتر، قبل از مخلوط کردن نخودها، پوست آنها را جدا کنید
- برای داشتن اسیدیته بسیار روشنتر و تمیزتر، از آب لیموی تازه به جای آب لیموی بطری شده استفاده کنید
