دستور پخت همبرگر گوشت کلاسیک آبدار

این ساندویچ از گوشت چرخ‌کرده گوساله تشکیل شده که روی نان سرو می‌شود و مواد مختلفی روی آن می‌ریزند.

مواد لازم

کتلت

• ۸۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده با ۲۰ درصد چربی
• ۱۰ گرم نمک
• ۵ گرم فلفل سیاه
• ۱۵ میلی‌لیتر روغن نباتی

تاپینگ

• ۴ عدد نان بریوش
• ۴ برش پنیر چدار
• ۴ برگ کاهو
• ۱ عدد گوجه فرنگی خرد شده
• ۱ عدد پیاز قرمز خرد شده

آماده‌سازی

کتلت

1. گوشت گاو را به آرامی به 4 قسمت مساوی تقسیم کنید و آنها را به شکل کتلت‌هایی به ضخامت 2 سانتی‌متر درآورید
2. با انگشت شست خود یک فرورفتگی کوچک در مرکز هر کتلت ایجاد کنید
3. درست قبل از پخت، هر دو طرف را به مقدار زیاد با نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید

پخت

1. ۱۵ میلی‌لیتر روغن را در ماهیتابه یا گریل گرم کنید و کتلت‌ها را به مدت ۴ دقیقه برای هر طرف بپزید
2. در آخرین لحظه، یک برش پنیر روی هر کتلت قرار دهید و درب ماهیتابه را بگذارید تا آب شود
3. نان‌های نصف شده را تست کنید و با کاهو، گوجه فرنگی، پیاز و کتلت گوشت سرو کنید.

نکات

• برای اطمینان از آبدار ماندن برگر، از گوشت چرخ‌کرده با حداقل ۲۰ درصد چربی استفاده کنید
• هنگام شکل دادن به کتلت‌ها، گوشت را بیش از حد ورز ندهید، در غیر این صورت برگر سفت می‌شود
• همیشه نان‌ها را برشته کنید تا مانعی ایجاد شود که از خیس شدن نان توسط آب گوشت جلوگیری کند.