دستور پخت چوروس اسپانیایی با سس شکلات غلیظ
خمیرهای ترد و سرخشده که با پودر قند پوشانده شده و با سس غلیظ شکلات تلخ سرو میشوند.
بخشها
۴ نفر
زمان آماده سازی
۴۰ دقیقه
مواد لازم
خمیر
- ۲۵۰ میلیلیتر آب
- ۶۰ گرم کره بدون نمک
- ۱۵ گرم شکر
- ۲ گرم نمک
- ۱۵۰ گرم آرد همه منظوره
- ۱ عدد تخم مرغ بزرگ
- ۵۰۰ میلیلیتر روغن نباتی
دیپ
- ۱۵۰ گرم شکلات تلخ خرد شده
- ۱۲۰ میلی لیتر خامه غلیظ
- ۲ گرم دارچین
آمادهسازی
خمیر
- در یک قابلمه، ۲۵۰ میلیلیتر آب، ۶۰ گرم کره، شکر و نمک را بجوشانید
- از روی حرارت بردارید و ۱۵۰ گرم آرد را به شدت اضافه کنید و هم بزنید تا به شکل گلوله درآید
- بگذارید خمیر به مدت ۵ دقیقه خنک شود، سپس ۱ عدد تخم مرغ را اضافه کنید و بزنید تا مخلوط یکدست شود
- خمیر را به قیف قیفی مجهز به ماسوره ستارهای بزرگ منتقل کنید
سرخ
- ۵۰۰ میلیلیتر روغن را در یک قابلمه عمیق تا ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید
- نوارهای ۱۰ سانتیمتری خمیر را در روغن داغ بریزید و به مدت ۴ دقیقه سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند
- روی حوله کاغذی بگذارید و بلافاصله در شکر بغلتانید
- ۱۲۰ میلیلیتر خامه و ۱۵۰ گرم شکلات را به مدت ۲ دقیقه حرارت دهید تا آب شوند تا سس آماده شود.
نکات
- برای ترد شدن سطح خارجی چوروها، از دماسنج برای حفظ دمای روغن روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد استفاده کنید
- هنگام سرخ کردن، قابلمه را شلوغ نکنید تا از چسبیدن چوروها به هم جلوگیری شود
- برای بهبود طعم، کمی نمک دریا به سس شکلاتی اضافه کنید
