Kichocheo cha Supu ya Tom Yum ya Kamba Kali

Supu hii ya Thai imetengenezwa kwa kamba, uyoga, mchaichai, na mchuzi wa pilipili kali kwenye mchuzi.

Viungo

• Mililita 500 za mchuzi wa kuku
• Gramu 200 za kamba, zilizokatwakatwa
• Gramu 100 za uyoga, zilizokatwakatwa
• Mabua 2 ya mchaichai
• Mililita 30 za maji ya chokaa
• Mililita 15 za mchuzi wa samaki
• Gramu 10 za mchuzi wa pilipili

Maandalizi

1. Chemsha mchuzi wa kuku kwenye sufuria ya ukubwa wa wastani
2. Ongeza mabua ya mchaichai yaliyovunjwa na upike kwa dakika tano ili kupata harufu nzuri
3. Ongeza mchuzi wa pilipili, uyoga, na vipande vya uduvi mbichi vilivyokatwakatwa
4. Pika kwa dakika tatu hadi uduvi wageuke waridi na uyoga ulainike
5. Ondoa kwenye moto na koroga maji ya limao na mchuzi wa samaki
6. Paka supu moto kwenye bakuli na upambe na majani mabichi ya cilantro.

Vidokezo

• Ongeza maji ya limau tu baada ya kuondoa kwenye moto ili kuhifadhi ladha
• Tumia mchaichai mbichi badala ya kukauka ili kupata msingi wa mchuzi wenye harufu nzuri zaidi
• Rekebisha kiasi cha pilipili hoho ili kudhibiti kiwango cha joto kali