Kichocheo cha Bata la Peking na Pancakes

Bata aliyechomwa hutolewa pamoja na panikiki nyembamba, mboga zilizokatwa vipande, na mchuzi mweusi wenye ladha tamu.

Viungo

Bata

• Kilo 2 za bata mzima
• Mililita 60 za asali
• Mililita 30 za mchuzi wa soya
• Gramu 10 za unga wa viungo vitano

Chapati

• Gramu 200 za unga
• Mililita 150 za maji yanayochemka
• Mililita 15 za mafuta ya ufuta

Viungo

• Tango 1, lililokatwa vipande
• Vitunguu 4, vilivyokatwa vipande
• Mililita 100 za mchuzi wa hoisin

Maandalizi

Bata

1. Paka bata kwa asali na viungo kisha acha ikauke usiku kucha
2. Oka kwa joto la Selsiasi 180 kwa dakika tisini hadi ngozi iwe nyeusi na crispy
3. Acha bata apumzike kwa dakika ishirini kabla ya kukata nyama vipande vipande.

Chapati

1. Changanya unga na maji yanayochemka ili kutengeneza unga na ukanda hadi ulainike
2. Vikunja kwa miduara midogo na upake mafuta ya ufuta kabla ya kupika kwenye sufuria
3. Pika kwa sekunde thelathini kila upande hadi panikiki ziwe laini na zenye kung’aa

Uunganishaji

1. Weka kipande cha nyama ya bata katikati ya panikiki
2. Ongeza vipande vichache vya siki na tango kisha mimina mchuzi wa hoisin
3. Tembeza panikiki vizuri na pakua huku ngozi ya bata ikiwa bado imeiva

Vidokezo

• Kupuliza hewa chini ya ngozi ya bata kabla ya kuoka husaidia kuwa crispy
• Kukausha ngozi ya bata vizuri kwenye friji ndiyo siri ya kuvunjika
• Tumia kisu kikali sana kukata bata ili kuepuka kurarua ngozi