Kichocheo cha Kimchi ya Kabichi ya Jadi ya Napa

Sahani hii ya mboga iliyochachushwa ni chakula kikuu cha Kikorea kilichotengenezwa kwa kabichi ya napa, figili, na pilipili hoho.

Viungo

Kabichi

• Kilo 1 ya kabichi ya napa
• Gramu 100 za chumvi ya bahari
• Lita 1 ya maji

Unga

• Gramu 50 za unga wa mchele
• Mililita 200 za maji
• Gramu 50 za sukari
• Gramu 100 za vipande vya pilipili

Viungo

• Gramu 50 za kitunguu saumu
• Gramu 30 za tangawizi
• Mililita 50 za mchuzi wa samaki
• Gramu 200 za figili

Maandalizi

Chumvi

1. Kata kabichi vipande vya mraba na loweka kwenye maji yenye chumvi kwa saa mbili
2. Suuza kabichi mara tatu kwenye maji baridi ili kuondoa chumvi iliyozidi
3. Kamua kabichi ili kuondoa maji mengi iwezekanavyo kabla ya kuongeza mchanganyiko

Unga

1. Chemsha unga wa mchele na maji hadi unene kisha koroga sukari na vipande vya pilipili
2. Ongeza kitunguu saumu kilichosagwa, tangawizi iliyokunwa, mchuzi wa samaki, na figili iliyokatwakatwa kwenye mchanganyiko
3. Changanya hadi mchuzi mzito mwekundu utengenezwe unaofunika kabichi sawasawa

Chachusha

1. Paka mchanganyiko huo kwenye kila jani la kabichi hadi kundi zima liwe jekundu
2. Pakia mchanganyiko huo kwenye mitungi safi ya glasi na ubonyeze chini ili kuondoa hewa
3. Acha ikae kwenye joto la kawaida kwa siku mbili kabla ya kuihamisha kwenye jokofu

Vidokezo

• Tumia vipande vya pilipili nyekundu vya Kikorea mahsusi ili kupata rangi sahihi na kiwango cha joto
• Kubonyeza kabichi kwenye chupa huhakikisha inabaki ndani ya maji yake
• Angalia mitungi kila siku ili kutoa mkusanyiko wa gesi wakati wa awamu ya awali ya uchachushaji