Kichocheo cha Pai Halisi ya Jibini la Kijojiajia

Sahani hii ya Kijojia ni mkate uliojaa katikati ya jibini lenye chumvi iliyoyeyuka.

Viungo

Unga

• Gramu 500 za unga
• Mililita 300 za maziwa
• Gramu 7 za chachu
• Gramu 10 za sukari
• Gramu 5 za chumvi

Kijazo

• Gramu 300 za jibini la mozzarella
• Gramu 300 za jibini la feta
• Yai 1
• Gramu 30 za siagi

Maandalizi

Unga

1. Changanya unga, maziwa ya moto, chachu, sukari, na chumvi ili kutengeneza unga laini
2. Kanda kwa dakika kumi kisha uache uinuke kwa dakika sitini hadi ujiongeze maradufu
3. Piga unga chini na uuzungushe kwenye duara kwenye uso uliopakwa unga

Kijazo

1. Saga mozzarella na uvunje feta kisha changanya na yai moja
2. Weka mchanganyiko wa jibini katikati ya unga na upinde kingo
3. Tembeza pai iliyojazwa tena hadi iwe na unene wa sentimita mbili

Uokaji

1. Pasha sufuria kubwa na uoka kwa joto la Selsiasi 200 kwa dakika kumi na tano
2. Paka siagi iliyoyeyuka juu mara tu baada ya kuitoa kwenye oveni
3. Kata vipande vipande na utumie wakati katikati ya jibini bado ni moto

Vidokezo

• Mchanganyiko wa mozzarella na feta huiga ladha ya jibini la sulguni la kitamaduni la Kijojia
• Hakikisha unga umeviringishwa mwembamba ili uwiano wa jibini na mkate uwe sawa
• Oka hadi madoa madogo ya kahawia yatokee kwenye ukoko kwa mwonekano halisi