Kichocheo cha Gyros ya Nguruwe ya Kigiriki na Tzatziki

Mkate huu wa Kigiriki una nyama ya nguruwe iliyotiwa viungo, mkate wa pita, nyanya, vitunguu, na mchuzi wa mtindi wa kitunguu saumu.

Viungo

Nyama

• Kilo 1 ya shingo ya nguruwe, iliyokatwakatwa
• Mililita 60 za mafuta ya zeituni
• Mililita 15 za siki ya divai nyekundu
• Gramu 10 za oregano kavu
• Gramu 5 za unga wa kitunguu saumu

Mchuzi

• Gramu 250 za mtindi wa Kigiriki
• Tango 1, lililokunwa
• Karafuu 2 za kitunguu saumu, zilizosagwa
• Mililita 15 za maji ya limao

Uunganishaji

• Mikate 4 ya pita
• Nyanya 1, iliyokatwakatwa
• Kitunguu 1 chekundu, kilichokatwakatwa

Maandalizi

Nyama

1. Changanya vipande vya nyama ya nguruwe na mafuta ya zeituni, siki, na viungo
2. Acha nyama ilowe kwenye joto la kawaida kwa angalau dakika 30
3. Saga tango na ukamue kila tone la maji kwa kutumia taulo ya jikoni.

Mchuzi

1. Changanya tango kavu na mtindi, kitunguu saumu kilichosagwa, na maji ya limao
2. Weka mchuzi kwenye jokofu hadi utakapohitajika kuunganishwa

Mapishi

1. Oka nyama ya nguruwe kwenye sufuria yenye moto sana kwa dakika 8 hadi iungue na kuwa crispy
2. Pasha moto pita na ujaze kila moja na sehemu kubwa ya nyama, mchuzi, nyanya, na kitunguu
3. Funga vizuri kwenye karatasi ya ngozi na pakua mara moja

Vidokezo

• Shingo ya nguruwe ndiyo iliyokatwa vizuri zaidi kwa sababu mafuta huifanya nyama iwe na juisi kwenye moto mkali
• Kadiri unavyotoa maji mengi kutoka kwenye tango, ndivyo mchuzi wako utakavyokuwa mzito na bora zaidi
• Kwa mguso halisi, ongeza viazi vichache vya kukaanga vilivyotiwa viungo ndani ya kifuniko kabla ya kuvikunja.