Kichocheo cha Kuku Mtamu Tikka Masala

Vipande vya kuku hutiwa kwenye mtindi na viungo kisha hupikwa kwenye mchuzi wa nyanya wenye viungo.

Viungo

Kuku

• Gramu 800 za matiti ya kuku, yaliyokatwa vipande vidogo
• Gramu 150 za mtindi wa kawaida
• Mililita 15 za maji ya limao
• Gramu 5 za manjano ya kusaga
• Gramu 5 za garam masala

Mchuzi

• Mililita 30 za mafuta ya mboga
• Kitunguu 1, kilichokatwakatwa
• Karafuu 3 za kitunguu saumu, zilizosagwa
• Gramu 10 za tangawizi, iliyokunwa
• Gramu 400 za passata ya nyanya
• Mililita 200 za krimu nzito
• Gramu 5 za bizari iliyosagwa

Maandalizi

Rojo

1. Changanya mtindi, maji ya limao, na viungo kwenye bakuli kisha ongeza kuku ili ifunike
2. Weka kuku kwenye jokofu kwa dakika thelathini ili kuruhusu ladha kulowe kwenye nyama.

Mapishi

1. Kaanga kuku kwenye mafuta hadi iwe kahawia kisha toa na kaanga kitunguu na viungo vya kunukia
2. Changanya nyanya passata na bizari kisha chemsha mchuzi kwa dakika kumi na tano.

Malizio

1. Mimina krimu nzito na umrudishe kuku kwenye sufuria ili apashe moto vizuri
2. Chemsha kwa dakika tano hadi mchuzi uwe mzito kisha upambe na giligilani mbichi.

Vidokezo

• Weka kuku kwenye marinade kwa saa kadhaa ili kupata umbile laini la nyama
• Kumchoma kuku kwenye joto la juu huongeza ladha bora iliyochomwa
• Tumia krimu yenye mafuta mengi ili kuzuia mchuzi kutengana wakati wa kuchemsha