Kichocheo cha Keki ya Jibini Iliyookwa ya Mtindo wa New York

Keki ya jibini iliyookwa vizuri na mnene yenye msingi wa biskuti yenye siagi na kujaza jibini laini la krimu lenye harufu ya vanila.

Viungo

Siagi

• Biskuti 200g za kusaga chakula
• 100g siagi isiyo na chumvi, iliyoyeyuka
• 20g sukari iliyokunwa

Kijazo

• Gramu 900 za jibini la krimu lenye mafuta mengi
• Sukari iliyokunwa gramu 250
• Krimu chungu mililita 200
• Mayai 3 makubwa
• Dondoo la vanila mililita 15
• Unga wa matumizi yote

Maandalizi

Ukoko

1. Washa oveni yako hadi Selsiasi 180 na weka karatasi ya kuoka kwenye kopo la umbo la springform la sentimita 23
2. Ponda biskuti 200g kwenye makombo madogo na uchanganye na siagi iliyoyeyuka 100g na sukari 20g
3. Bonyeza mchanganyiko vizuri chini ya kopo na uoka kwa dakika 10 kwa Selsiasi 180 hadi iwe ya dhahabu
4. Toa kwenye oveni na uache msingi upoe kabisa unapoandaa kujaza.

Kujaza

1. Piga gramu 900 za jibini la krimu na gramu 250 za sukari kwa kasi ya wastani kwa dakika 3 hadi iwe laini kabisa
2. Ongeza mililita 200 za krimu chungu na mililita 15 za vanila kisha ongeza mayai 3 moja baada ya jingine, ukichanganya kwa kasi ya chini ili kuepuka mapovu ya hewa
3. Kunja gramu 30 za unga kisha mimina unga juu ya msingi uliopozwa na uoka kwa nyuzi joto 160 kwa dakika 70
4. Zima oveni na uache cheesecake ndani huku mlango ukiwa wazi kwa dakika 60 ili kuzuia kupasuka

Vidokezo

• Hakikisha viungo vyote ikijumuisha mayai na jibini la krimu viko kwenye joto la kawaida ili kuepuka unga wenye uvimbe
• Usipige mchanganyiko kupita kiasi mara tu mayai yanapoongezwa kwani hewa iliyochanganywa itasababisha keki kuinuka na kisha kuanguka
• Kwa umbile bora, weka cheesecake kwenye jokofu kwa angalau saa 8 au usiku kucha kabla ya kuitoa kwenye kopo.