Công thức làm món thịt viên cừu nướng tẩm gia vị (Kofta)

Thịt cừu băm nhỏ trộn với các loại gia vị Trung Đông và nướng cho đến khi thịt mềm và mọng nước.

Nguyên liệu

• 800 gram thịt cừu băm
• 1 củ hành tây, bào nhỏ
• 5 gram thìa là
• 5 gram rau mùi
• 5 gram quế
• 10 gram rau mùi tây tươi
• 5 gram muối

Chuẩn bị

1. Nạo hành tây và vắt bớt nước thừa bằng khăn
2. Trộn thịt cừu băm nhỏ với hành tây khô, rau mùi tây và tất cả các loại gia vị
3. Dùng tay ướt nặn thịt thành những viên nhỏ hình bầu dục cẩn thận
4. Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ cao và thoa một lớp dầu mỏng lên vỉ
5. Nướng thịt viên (kofta) trong bốn phút mỗi mặt cho đến khi cháy xém
6. Dùng thịt nóng với cơm và salad cà chua tươi.

Mẹo

• Sử dụng thịt cừu xay có nhiều mỡ để đảm bảo kofta giữ được độ mọng nước
• Không ấn thịt khi nướng để giữ nước bên trong
• Dùng kèm với sốt tahini để tăng thêm hương vị cho thịt cừu.