Công thức làm lá nho nhồi

Lá nho được nhồi hỗn hợp gạo, rau thơm và gia vị rồi hấp chín.

Nguyên liệu

Nhân

• 200 gram gạo
• 1 củ hành tây, thái hạt lựu
• 30 ml dầu ô liu
• 10 gram bạc hà tươi
• 10 gram rau mùi tây tươi

Vỏ

• 40 lá nho ngâm nước muối
• 500 ml nước
• 30 ml nước cốt chanh

Chuẩn bị

Nhân

1. Xào hành tây trong dầu rồi cho gạo và rau thơm vào
2. Thêm một ít nước và nấu đến khi gạo chín được một nửa
3. Để hỗn hợp nguội hoàn toàn trước khi nhồi vào lá nho.

Lắp ráp

1. Trải phẳng một chiếc lá và đặt một thìa cà phê nhân vào phần gốc
2. Gấp hai bên lại và cuộn chặt thành hình trụ nhỏ
3. Lặp lại quá trình cho đến khi hết nhân và lá.

Hấp

1. Cho các cuộn rau vào nồi, đổ nước và nước cốt chanh ngập rau
2. Đun nhỏ lửa trong bốn mươi phút cho đến khi lá rau mềm
3. Để nguội và dùng ở nhiệt độ phòng với sốt sữa chua.

Mẹo

• Rửa sạch lá để loại bỏ lượng muối thừa từ nước muối
• Không cuộn lá quá chặt vì cơm sẽ nở ra
• Đặt một chiếc đĩa nặng lên trên các cuộn lá trong khi hấp.