Công thức làm bánh bao nhân thịt kiểu Nga

Những chiếc bánh bao Nga này được làm từ thịt băm và luộc trong nước.

Nguyên liệu

Bột

• 500 gram bột mì
• 200 ml nước
• 1 quả trứng
• 2 gram muối

Nhân

• 300 gram thịt bò xay
• 200 gram thịt lợn xay
• 1 củ hành tây, bào nhỏ
• 5 gram muối
• 3 gram tiêu đen

Chuẩn bị

Bột

1. Trộn bột mì, nước, trứng và muối để tạo thành một khối bột dẻo
2. Nhào bột trong mười phút rồi để bột nghỉ tổng cộng ba mươi phút
3. Cán bột thật mỏng trên mặt phẳng đã rắc bột trước khi cắt

Nhân

1. Trộn thịt bò, thịt lợn và hành tây bào với muối và tiêu đen
2. Đặt một ít thịt vào giữa miếng bột hình tròn
3. Gấp bột lại và bóp mép để tạo thành hình lưỡi liềm

Luộc

1. Nối hai đầu của hình lưỡi liềm lại với nhau để tạo thành hình tròn cổ điển
2. Thả vào nước sôi và luộc trong năm phút sau khi chúng nổi lên
3. Dùng bánh há cảo nóng với kem chua và một chút giấm.

Mẹo

• Thêm một chút nước lạnh vào nhân thịt sẽ giúp nhân mềm và mọng nước hơn
• Cho bánh há cảo vào khay đông lạnh trước khi luộc để giữ hình dạng
• Dùng ly nhỏ để cắt bột thành các hình tròn có kích thước đồng đều