Công thức làm kebab thịt bò xay tẩm gia vị

Thịt bò xay trộn với hành tây và gia vị rồi nướng trên xiên cho đến khi cháy xém.

Nguyên liệu

• 800 gram thịt bò xay
• 1 củ hành tây lớn, bào nhỏ
• 10 gram muối
• 5 gram tiêu đen
• 5 gram thìa là
• 5 gram ớt bột
• 30 ml dầu ô liu

Chuẩn bị

1. Nạo hành tây và vắt hết nước thừa bằng khăn sạch
2. Trộn thịt bò xay với hành tây khô và tất cả các loại gia vị
3. Nhào thịt trong năm phút cho đến khi thịt dẻo và giữ được hình dạng
4. Dùng tay ướt nặn thịt bò thành những thanh dài quanh xiên kim loại
5. Làm nóng vỉ nướng đến 220 độ C và nướng thịt trong tám phút
6. Thường xuyên lật xiên thịt để đảm bảo thịt chín đều và có lớp vỏ cháy xém.

Mẹo

• Sử dụng thịt bò xay có 20% mỡ để xiên thịt được mềm và mọng nước
• Vắt lấy nước hành tây giúp thịt không bị rơi khỏi xiên
• Làm lạnh hỗn hợp thịt trong 30 phút trước khi tạo hình để xiên dễ cầm hơn