Công thức món Phở bò Việt Nam

Món súp Việt Nam này có bún gạo và thịt bò thái mỏng trong nước dùng thơm ngon đậm đà gia vị.

Nguyên liệu

Nước dùng

• 2 lít nước dùng bò
• 50 gram gừng
• 1 củ hành tây
• 2 hoa hồi
• 1 thanh quế
• 30 ml nước mắm

Tô

• 400 gram bún gạo
• 300 gram thịt thăn bò, thái mỏng
• 100 gram giá đỗ
• 10 gram húng quế tươi
• 1 quả chanh

Chuẩn bị

Nước dùng

1. Phi hành tây và gừng trên lửa nhỏ rồi cho vào nước dùng
2. Thêm hoa hồi và quế, đun nhỏ lửa trong tổng cộng ba tiếng
3. Lọc lấy nước dùng, cho nước mắm và một ít đường vào, khuấy đều.

Mì

1. Ngâm bún gạo trong nước ấm rồi luộc trong một phút
2. Cho bún vào bát lớn và xếp thịt bò sống thái mỏng lên trên
3. Nước dùng sôi sẽ làm chín thịt bò khi đổ lên trên.

Hoàn thiện

1. Rót nước dùng nóng vào bát và dùng kèm với giá đỗ tươi
2. Thêm lá húng quế tươi và một chút nước cốt chanh vào súp
3. Dùng ngay khi nước dùng còn nóng hổi và thịt bò mềm.

Mẹo

• Cho thịt bò vào tủ đông khoảng 30 phút để dễ thái mỏng hơn
• Bí quyết để có nước dùng đậm đà và truyền thống là đốt cháy các loại gia vị thơm
• Nước dùng phải sôi khi đổ vào để nấu chín thịt bò sống.