Công thức làm Sashimi cá hồi

Cá hồi tươi sống thái mỏng, ăn kèm với nước tương và mù tạt.

Nguyên liệu

• 300 gram cá hồi tươi sống
• 30 ml nước tương
• 10 gram tương wasabi
• 20 gram gừng ngâm
• 1 củ cải

Chuẩn bị

1. Chọn cá hồi loại dùng làm sushi và giữ lạnh cho đến khi dùng
2. Cắt cá hồi ngang thớ thành từng miếng dày 5 mm
3. Bào củ cải trắng thành những sợi dài mỏng để làm lớp nền
4. Xếp các lát cá hồi lên đĩa, phủ lên trên các sợi củ cải trắng
5. Dùng kèm với bát nhỏ nước tương và wasabi để chấm thịt
6. Thêm một ít gừng ngâm chua bên cạnh đĩa

Mẹo

• Dùng dao thật sắc để thái cá hồi thành những lát đều và đẹp mắt
• Giữ cá trong đá trong khi chuẩn bị các nguyên liệu khác
• Chỉ nhúng phần rìa cá sẽ giữ được hương vị thơm ngon tinh tế của cá hồi.