Công thức làm bánh kếp bắp cải mặn kiểu Nhật

Món bánh kếp Nhật Bản này sử dụng bắp cải và bột mì, phủ lên trên là nước sốt đậm màu và sốt mayonnaise trắng.

Nguyên liệu

Bánh kếp

• 150 gram bột mì
• 150 ml nước dùng dashi
• 2 quả trứng
• 300 gram bắp cải thái sợi
• 50 gram hành lá

Thịt

• 4 lát thịt ba chỉ
• 30 ml dầu thực vật
• 10 gram gừng ngâm

Xốt

• 60 ml nước sốt bánh kếp
• 30 ml sốt mayonnaise
• 2 gam rong biển khô

Chuẩn bị

Bột nước

1. Đánh đều bột mì và nước dùng dashi cho đến khi mịn, sau đó cho trứng và bắp cải thái sợi vào, khuấy đều. Thêm hành lá và gừng vào tô và trộn đều các nguyên liệu.

Nấu

1. Đổ bột vào chảo và xếp các lát thịt ba chỉ lên trên
2. Lật bánh và chiên mặt thịt trong năm phút cho đến khi vàng nâu và chín.

Hoàn thiện

1. Rưới nước sốt bánh kếp và sốt mayonnaise lên trên theo một đường mỏng
2. Rắc rong biển khô lên trên nước sốt khi bánh kếp còn nóng và bốc khói.

Mẹo

• Cắt bắp cải càng mỏng càng tốt để đảm bảo bắp cải chín đều trong bột
• Dùng thìa ấn nhẹ bánh xuống để giúp bánh chín đều phần giữa
• Dùng chai bóp để đựng sốt mayonnaise tạo thành những đường mỏng và đều theo kiểu truyền thống