Công thức làm bánh Flammkuchen kiểu Đức chính gốc

Bánh mì dẹt giòn, mỏng, phủ phô mai tươi béo ngậy, thịt xông khói và hành tây.

Nguyên liệu

Bột

• 250g bột mì đa dụng
• 125ml nước
• 30ml dầu thực vật
• 2g muối

Topping

• 200g phô mai trắng hoặc kem chua
• 100g thịt xông khói thái lát
• 1 củ hành tây lớn, thái mỏng
• 2g tiêu đen
• 1g nhục đậu khấu

Chuẩn bị

Chuẩn bị

1. Trộn 250g bột mì, 125ml nước, 30ml dầu ăn và 2g muối cho đến khi tạo thành một khối bột mịn
2. Để bột nghỉ trong 20 phút rồi cán mỏng trên giấy nướng
3. Phết đều 200g phô mai trắng lên bề mặt, chừa một đường viền nhỏ ở các cạnh.

Nướng

1. Rải đều hành tây thái mỏng và thịt xông khói lên lớp kem
2. Nêm thêm tiêu đen và một chút nhục đậu khấu để tăng hương vị
3. Nướng trong lò đã được làm nóng trước ở 250 độ C trong 10 đến 12 phút cho đến khi các cạnh có màu vàng sẫm và giòn.

Mẹo

• Nếu có đá nướng pizza, hãy sử dụng để đảm bảo phần đáy của đế bánh mỏng trở nên giòn tan
• Cắt hành tây càng mỏng càng tốt để chúng mềm và ngọt nhanh hơn ở nhiệt độ cao
• Không cần thêm muối vào phần nhân vì thịt xông khói thường đã đủ độ mặn.